2019-06

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コーヒー

6月病には和菓子とコーヒーが効くんだって?

近年5月病が長引いて6月病に発展してしまうことが多くなってきているんだそうです。 和菓子とコーヒー そこで 日本TMS研究研修センター と 杏林大学の古賀良彦名誉教授の協力 で和菓子とコーヒーの組み合わせと無味無臭の寒天とコー...
コーヒー

コーヒーメーカーでコーヒーを淹れてみよう

コーヒーメーカーでコーヒーを淹れる時、粉を平らにするだけでお湯が全体にかかるので、香りが際立つことをご存じですか? 何気なく淹れているコーヒーをひと工夫でおいしくいただける方法をご紹介します。 最近のコーヒーメーカーは自動で蒸...
コーヒー

ドリッパーの種類(素焼きと金属製)

まずは素焼きからご紹介します。 佐賀県にある1970年創業の久保田稔製陶所 ー久右エ門ーが作ったのが、究極のコーヒードリップフィルターLOCAセラミックフィルターVタイプです。 400年の歴史を持つ、有田焼の技法から生まれたL...
コーヒー

ドリップコーヒーのドリッパー

ハンドドリップでたてるドリップコーヒーは、淹れたての香りを楽しむことのできる贅沢な一杯ですよね コーヒーの味わいはドリッパーの種類によっても変わるのです。 コーヒードリッパーとは、コーヒーの抽出するための器具のひとつです。 ...
コーヒー

コーヒー豆から淹れておいしいコーヒーを飲もう!

コーヒーを飲むのに、こだわって豆から淹れてみることでカフェで飲むような味わいの1杯を楽しみませんか? 粉から淹れるコーヒーとの違い コーヒーは空気に触れることで酸化が始まります。そのため豆の状態よりも粉にしてしまった方が空気に...
コーヒー

コーヒーと健康

コーヒーをめぐっては、健康に良いとする見方と「カフェイン中毒」などで健康を害するという両方の見方が存在し、「体にいいの?悪いの?」という結論があまりよくわからない状況が存在します。 そんなコーヒーにまつわるウワサの真偽の程を5つの点...
コーヒー

お家でコールドブリューコーヒーつくりませんか?

水出しコーヒー 水出しコーヒーは、水を使ってゆっくりと時間をかけて抽出します。 低温での抽出は、お湯のように高温で抽出するよりも酸化しにくい特徴があります。 水でじっくりと抽出することにより、苦味や雑味、えぐみの元になる...
コーヒー

日本生まれのコールドブリューコーヒー

日本発祥のコールドブリューコーヒー 実はコールドブリューコーヒーは日本発祥だって知っていますか? これは日本の喫茶店文化にインスパイアされたものだったのです。 明治時代に日本初の喫茶店が東京にできると、様々な形態とともに...
コーヒー

バリスタが淹れるコーヒーを楽しみたい

カフェに行くとよく耳にする言葉バリスタですが、いったいどのような人のことをバリスタと呼ぶのでしょうか? 最高のコーヒーを提供してくれるプロのこと バリスタのもともとの意味はバールで接客をする人という意味です。 これが日本...
コーヒー

眠い時に飲むコーヒーって?

眠い時はホット?アイス? 普段、眠たいときにコーヒーを飲む方は多いのではないでしょうか? 実はアイスコーヒーとホットコーヒーでカフェインが作用するのに違いがあることはなかなか知られていないと思います。 ホットコー...
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