デカフェという言葉をご存じでしょうか。聞いたことはあるけれど、よくわからない方も多いかもしれませんね。
そこで今回はデカフェとはどのようなものかを詳しく解説していきたいと思います。
カフェインが気になる人におすすめのデカフェとは？
デカフェがどのようなものなのか、また、どう作られるのかみていきましょう。
コーヒー、からカフェインを取り除いた飲み物のこと
デカフェとは英語の「decaffeinated」を略した言葉で、コーヒーからカフェインを取り除くことを言います。
ただし、厳密には、カフェインがまったく含まれていないわけではありません。
デカフェであっても、ごくわずかですがカフェインが含まれているのです。
除去方法は、コーヒー豆を焙煎する前の生豆のタイミングで取り除く「脱カフェイン法」が一般的と言われています。
この脱カフェイン法には、主に4つの製法があります。
有機溶媒抽出
1906年に世界で初めて考案された方法で、有機溶媒に生豆を浸してカフェインを取り除きます。
低コストですが、香りやカフェイン以外の成分も溶けだしてしまうため、コーヒー本来の味や風味が損なわれるのが難点と言われているのです。
また、使用される有機溶媒が体に影響をおよぼす危険もあるため、日本ではこの抽出方法の商品は流通していません。
水抽出
1941年に開発された製法で、生豆を水に浸してカフェインを取り出す方法です。
有機溶媒抽出よりも香りや成分が抜け出さず、安全性が高い点が特徴です。
超臨界二酸化炭素抽出
二酸化炭素を利用した抽出方法です。
二酸化炭素に一定以上の圧力と温度を加えることでカフェインの除去ができるのです。
人体にも無害で、コーヒーの風味を損なわずに抽出できる点が特徴です。
液体二酸化炭素抽出
抽出方法は超臨界二酸化炭素抽出と同じであるものの、コーヒー豆に加える温度と気圧が異なります。
豆へのダメージが最小限に抑えられ、風味の減少が少ないという特徴があります。
カフェインレス、ノンカフェイン、カフェインフリーとの違い
「デカフェ」と同じような意味で使われる言葉に「カフェインレス」「ノンカフェイン」「カフェインフリー」があります。これらの言葉の定義を説明していきます。
「デカフェ」はカフェインが含まれたものからその成分を除去したものを指します。
これに対して「カフェインレス」はもともとカフェイン含有量が少ないもので、日本では90%以上取り除いたものを「カフェインレス」といいます。
一方の「ノンカフェイン」と「カフェインフリー」は、同じような意味で使われ、カフェインがまったく含まれていないもののことを言います。
デカフェってどんな味？気になるアレコレを一挙解説！
カフェインを抜いたコーヒーの味や、妊娠中・授乳中に飲んでよいのか、デカフェのメリットを生かす飲み方など、気になるデカフェに関することをまとめて解説していきたいと思います。
カフェインレスコーヒーっておいしいの？普通のコーヒーとの違いは？
カフェインレスコーヒーと普通のコーヒーの味は、カフェインを除去している分、まったく同じ味ではありません。
しかし、苦みや渋みが薄くなっていることから、マイルドに感じたり、すっきりしたあと味をおいしいという方が多くいます。
また、新しい抽出方法のおかげで、最近では普通のコーヒーと同じくらいおいしいデカフェも増えてきています。
その人気は、2017年のカフェインレスコーヒー生豆の輸入量が5年前に比べて2倍以上増加していることからもわかります。
デカフェなら妊娠中・授乳中でも気にせず飲んでいい？
そもそもカフェインには眠気や疲労感を抑制する覚醒作用や興奮作用、老廃物を促す利尿作用など、活発な活動をサポートする働きがあるのです。
一方でとり過ぎると食欲不振や吐き気、めまい、不眠などの体調不良症状をもたらすこともあるため
注意が必要なのです。
とくに妊娠中や授乳中の女性の場合、胎児や赤ちゃんに影響をおよぼす危険性があります。
そのため、WHO（世界保健機構）では、妊娠期間の1日のカフェイン摂取許容量を300mgまで、
英国食品基準庁では200mgまでと定められています。
これは普通のコーヒーならマグカップ2杯程度の量になります。
デカフェであれば、何杯も飲み続けない限り、このような数値を気にする心配はありません。
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デカフェのメリットを生かす上手な飲み方は？
カフェインの含有量が少ないデカフェは、妊娠中や授乳中以外にも楽しめます。
たとえば、眠る前にコーヒーが飲みたくなった際などに最適なのです。
寝つきが悪くなることを気にせずに、寝る前のリラックスタイムに気軽に飲めるので安心でしょう。
また、体質や健康上の理由からカフェインを控えざる得ない方でも、
デカフェであれば問題ないと思います。
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最後に
デカフェドリンクは、妊娠中や授乳中の方だけでなく、
寝る前にコーヒーを飲みたい方やカフェインの摂取を控えたい方にもおすすめです。
興味のある方はデカフェ商品を試してみてはいかがでしょうか。
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