コーヒー牛乳とカフェオレ。私たちは“別のもの”としてこの二つを見ていると思いますが、では何が違うのか、気になったことはありませんか。
コーヒー牛乳とカフェオレの原料について
味そのものすら別物であるコーヒーとカフェオレですが、明確な違いというのは難しいのではないでしょうか。
コーヒー牛乳は、牛乳・コーヒー・砂糖などで作る乳飲料です。
カフェオレは、深煎りコーヒーに牛乳を加えた飲み物のこと。
コーヒー牛乳もカフェオレも原料は、ほぼ同じですね。
コーヒー牛乳とカフェオレは主役が違う
同じ原料を使っていても、メインに据えている主役に違いがあるわけなのです。
コーヒー牛乳は、牛乳を主役とし、コーヒーを脇役として扱います。
牛乳に果物の果汁を加えればフルーツ牛乳になります。
区別としてはコーヒー牛乳と同じ認識で、私たちの中では同じとして捉えているのではないかと思います。
カフェオレの主役はコーヒー
カフェオレは、コーヒーの飲み方のひとつであり、コーヒーを主役とした“牛乳が脇役”のコーヒー飲料ということになります。
カフェオレと同じとできるのはエスプレッソやカプチーノなど、コーヒーを軸に考えられたコーヒー飲料が思い浮かんだのではと思われます。
コーヒー牛乳とカフェオレの作り方は少し違う
コーヒー牛乳とカフェオレを作るには牛乳とコーヒーが必要ですが、コーヒー牛乳には作り方については明確に定められていないのです。
コーヒーに牛乳を注いでも、牛乳にインスタントコーヒーを加えても、コーヒー牛乳になりますよね。
カフェオレはコーヒーと牛乳の割合が決まっている
対してカフェオレは、“コーヒーと牛乳の量が1対1の割合で混ぜられたもの”というレシピが存在します。
同じ原料を使ってはいるものの、コーヒー豆の焙煎度合い、抽出方法、ミルク（牛乳）の割合や使い方（泡立てる等）が異なる作り方で、カフェオレではなく別のコーヒーになってしまうのです。
意外と知らないコーヒー牛乳とカフェオレ
カフェイン量の違い
150mlあたり、市販のコーヒー牛乳には約15mgのカフェインが含まれます。
カフェオレには約70mgのカフェインが含まれているといわれており、市販のコーヒー牛乳のカフェイン量が圧倒的に少ないのです。
手作りする場合は使用するコーヒーの量によってカフェインの量は変化しますが、コーヒー牛乳はおよそ10歳を過ぎた子どもから大人まで安心して楽しめる飲み物で、カフェインをナチュラルに含むカフェオレは、大人が楽しむコーヒーメニューという感じではないでしょうか。
香りの違い
市販のコーヒー牛乳は、コーヒーのpH、つまり酸味を調整してから乳成分に加えるのです。
コーヒーの香りは酸味と深く関わっており、pHの調整過程を経ることでコーヒーの香気成分はほとんど飛んでしまいます。
その代わりにまろやかで飲みやすくなっているのがコーヒー牛乳の特徴なのです。
コーヒー牛乳とカフェオレの違い まとめ
コーヒー牛乳とカフェオレの違いは、曖昧ではあるものの「主役の違い」「レシピの有無」「カフェイン量と香りの違い」で区別できることがお分かりいただけたと思います。
どちらも原料の同じ定番な飲み物ですが、コーヒーと牛乳ってやっぱり相性がいいんだな、ということに気づかされます。
疲れた時はカフェインが少なくて甘さに癒されるコーヒー牛乳、シャキッとしたい時はカフェオレ、というふうに飲み分けるのも楽しみ方の違いひとつです。
コーヒー牛乳とカフェオレの違いを考えながら、飲み分けてみてはいかがでしょうか。
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