ウインナーコーヒーを作りましょう

ほろ苦いコーヒーに甘いクリームをたっぷりとのせた、甘さとコーヒーの風味のハーモニーを楽しむことができるのがウインナーコーヒーです。

喫茶店で飲むものという印象の強いウインナーコーヒーですが、豆やクリームを揃えれば自宅でもウインナーコーヒーを作れるのです。

今回は、美味しいウインナーコーヒーの作り方を紹介したいと思います。

ウインナーコーヒーに合った豆とクリームを選ぼう

ウインナーコーヒーは、コーヒーの上にたっぷりの生クリームをのせるだけでできあがるコーヒーです。

美味しいウインナーコーヒーを作るためには、コーヒー豆やクリームの選び方が重要なのです。

コーヒーの風味とクリームの甘さのどちらかが一方に負けてしまうのではなく、どちらの風味もしっかりと楽しめるようなバランスを取ることが基本となるので覚えておきましょう。

コーヒー豆の選び方のポイントは、苦みや香りがしっかりと際立つ深煎りの豆を選ぶことが重要です。

コーヒー豆の苦みは焙煎の程度によって変わり、浅い焙煎よりも深い焙煎の豆のほうが苦みは濃く、香りも際立ってきます。

ウインナーコーヒーを作るのにおすすめなのは2番目に深い焙煎方法であるフレンチローストでしょう。

コーヒーの上にのせる生クリームも、フレンチローストの苦みや風味に負けないコクがあるものが必要となります。

生クリームは動物性油脂と植物性油脂が元となって作られています。

厳密な意味の生クリームは、植物性油脂を含まないものを指します。

植物性油脂が含まれた生クリームはホイップクリームという名前で販売されていて、動物性油脂で作られた生クリームと比べるとあっさりとした味わいが特徴です。

ウインナーコーヒーを作る際におすすめなのは動物性油脂で作られた、コクや風味がしっかりとした生クリームだ。

深煎りのコーヒー豆の苦みと、それに負けないコクと風味を持つ生クリーム。この2つの調和が美味しいウインナーコーヒーの作り方の秘訣になるのです。

自宅で美味しいウインナーコーヒーを作りたいのでしたら、生クリームの下ごしらえが重要なポイントになります。

生クリームはホイップの程度で舌触りが変わってしまいます。

ウインナーコーヒーにのせるのにちょうどよい加減のホイップができる、ポイントを押さえておきましょう。

まず、ホイップするために必要な器具として直径22～30cm程度のボウル2つと泡だて器を用意します。

2つのボウルの大きいほうに氷水を入れ、もうひとつにクリームを入れます。ボウルごと冷やしながらホイップを行い、低い温度を維持しつつ作業を行うのがポイントです。

また、クリームをホイップするボウルはステンレス製では内側が剥がれ、クリームに混ざって見ためが悪くなることがあるため、ガラスやプラスチック製のものを選ぶとよいでしょう。

あとは、クリームと一緒にお好みの量の砂糖やバニラエッセンスを加え、泡立て器で7分立てを目安に泡立てていくことです。

この7分立てというのは泡立て器を持ち上げた時にクリームが流れ落ち、筋が残らないくらいの状態のことになります。

7分立てまで泡立てたあとは変化も早いです。生クリームの下ごしらえに電動の泡立て器を使っている場合は、すぐに固くなってしまうので泡立て具合には気を付けましょう。

コーヒーと生クリームが準備できたら、あとはそれらをカップに注ぐだけですね。

ここで、さらにウインナーコーヒーを美味しくするコツを紹介したいと思います。

それは、カップの底にザラメを入れた上からコーヒーを注ぐこと。

この時、コーヒー全体にザラメの甘さが馴染むように混ぜるのではなく、あえて甘い層と苦い層が分かれるようにしておくことがコツなのです。

ウインナーコーヒーの正しい飲み方は、コーヒーとクリームを混ぜるのではなく、甘さと苦さを交互に味わうようにして飲むことです。

そこにザラメによってできた甘いコーヒーの層も加えることで、生クリームの甘さとコーヒーの苦さ、そして砂糖が加わったコーヒーの甘さという3つを順番に味わうことができます。これがウインナーコーヒーの楽しみ方なんです。

また、好みでシナモンやチョコなどをトッピングしても仕上がりに差ができるので、いろいろと試してみても面白いと思います。

生クリームをホイップするのは少々手間がかかりますが、たっぷりと生クリームが浮かんだウインナーコーヒーを飲む時間は至福なひとときとなるのではないでしょうか。

至福の時間を贅沢に過ごすために、ぜひウインナーコーヒーの作り方をマスターしてみてはいかがでしょうか。